Kapusta kiszona zasmażana: tradycyjna polska potrawa
Kapusta kiszona to jedna z ulubionych potraw Polaków. Przygotowywana jest w wielu różnych wariantach, ale jednym z najpopularniejszych jest kapusta kiszona zasmażana. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także posiada wiele właściwości prozdrowotnych.
Aby przygotować kapustę kiszoną zasmażaną, potrzebujesz 1,5 kg kapusty kiszonej, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę octu, 2 liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Kapustę należy dokładnie opłukać i osuszyć, a następnie poszatkować.
Jak przygotować kapustę kiszoną zasmażaną?
Na początku należy zeszklić cebulę i czosnek na maśle. Następnie dodajemy cukier i smażymy, aż zacznie się karmelizować. Kiedy cukier się skarmelizuje, dodajemy mąkę, mieszając cały czas, by nie powstały grudki. Kiedy mąka się zarumieni, dokładamy kapustę i mieszamy.
Potrzebujemy, aby cała kapusta była pokryta masą z cebuli i mąki. Dodajemy liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodajemy ocet i mieszamy. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 45 minut – 1 godzinę. W trakcie duszenia warto od czasu do czasu obracać kapustę, by równomiernie się podsmażała. Podajemy z ziemniakami lub grzybami. Smacznego!
Właściwości kapusty kiszonej
Kapusta kiszona jest bogatym źródłem witaminy C i K oraz probiotyków, których działanie korzystnie wpływa na trawienie i wzmocnienie układu odpornościowego. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że kapusta kiszona działa przeczyszczająco i reguluje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto kapusta kiszona przyspiesza metabolizm i wspomaga odchudzanie.
Zawarta w kapuście kiszonej kwasu mlekowy pomaga utrzymać właściwe pH w organizmie, co ma znaczenie w profilaktyce wielu chorób, takich jak choroby autoimmunologiczne czy nowotwory. Jest to też idealny sposób na wzmocnienie odporności i poprawę kondycji skóry oraz włosów.