Napoleonka – historia powstania i popularność
Napoleonka to francuska słodka przekąska, która cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Historia jej powstania sięga początków XIX wieku, a jej oryginalna nazwa to mille-feuille, co oznacza tysiąc warstw. W latach 20. XIX wieku nazwę tę zmienił Antonin Carême, znany francuski cukiernik, na cześć wodza wojskowego Napoleona Bonaparte.
Napoleonka składa się z kruchych ciastek przemoczonej w kremowej masie, układanych warstwami. Całość jest posypana cukrem pudrem lub lukrem. W zależności od regionu i przepisu, składniki kremu mogą się różnić, ale najczęściej używa się tu mleka, jajek i cukru.
Jak przygotować najlepszą napoleonkę?
Przygotowanie napoleonki nie jest łatwe, ale z odpowiednią wiedzą i cierpliwością każdy sobie z tym poradzi. Warto zacząć od pieczenia kruchych ciastek. Ciasto powinno być wytrzymałe, ale jednocześnie chrupiące. Powinno też mieć pięć lub sześć warstw. Krem można przygotować z mleka, jajek, cukru i mąki ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej.
Jeśli nie macie czasu, aby przygotować napoleonkę samodzielnie, możecie kupić ją w cukierni lub w sklepie spożywczym. Pamiętajcie jednak, że domowa napoleonka jest zawsze lepsza od tej kupnej. Oryginalna francuska napoleonka sprzedawana jest w cukierniach pod nazwą mille-feuille lub tarte feuilletée.
Napoleonka jako symbol kultury francuskiej
Napoleonka to nie tylko francuska słodka przekąska, ale również symbol kultury francuskiej. Francuzi są dumni z tego, co uważają za swój wkład do sztuki kulinarnej. Napoleonka stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych francuskich słodyczy.
Napoleonka jest jednym z najczęściej zamawianych deserów w restauracjach i cukierniach na całym świecie. W Polsce zyskała popularność w latach 60. XX wieku i do dzisiaj pozostaje jednym z ulubionych deserów Polaków. W Stanach Zjednoczonych popularność zdobyła dzięki popularnym programom kulinarnym i konkursom piekarskim.